(no subject)

[iramyra]

Старый советский миксер "Росток" ("Рось" - на коробке написано одно название модели, на корпусе другое) приказал долго жить, и я выбрала себе новый, RUSSELL HOBBS Swirl, вот такой, сегодня должны доставить. Всё бы хорошо, но наткнулась на изделие фирмы Black&Decker, выглядящее идентично: https://www.blackanddeckerappliances.com/products/food-preparation/mixers/mx600g-helix-performance-premium-hand-mixer.aspx С таким ещё не сталкивалась - чтобы у двух известных фирм были почти одинаковые продукты.
Хотя... Это, наверное, как Renault Logan и Dacia Logan.

Comments

[iramyra]

Всё очень сложно и чёрт ногу сломит: https://www.hfndigital.com/industry-news/russell-hobbs-gains-extension-of-black-decker-license-agreement/

[elga.livejournal.com]

[just-tom.livejournal.com]

А что с ним случилось? Не только в конденсаторе была проблема? Насчёт Russell Hobbs — только недавно узнал, что это относительно фирменный производитель, популярный в Великобритании. Потому что по качеству чайника из Бедронки фирменного в нём была только цена. И название звонкое — как любят торговые сети и отечественные "производители" типа Kruger&Matz.

У двух (и более) известных фирм почти одинаковые продукты довольно часто встречается в автомобилестроении, когда разные производители выпускают более или менее одно и то же или один производитель делает это для другого. Например, Fiat Ducato, Citroën Jumper, Citroën Relay, Peugeot Boxer, Ram ProMaster, Opel Movano и Vauxhall Movano — это примерно одно и то же, выпускаемое несколькими фабриками. Renault же Logan и Dacia Logan — это названия абсолютно того же продукта из того же места — просто на разные рынки. В бывшем СССР люди не будут покупать автомобиль с румынским значком на радиаторе...

И только сейчас дошло, что росток — это не только название немецкого города. Совсем оторвался от корней...

[iramyra]

Я же купила себе такую же мороженицу и интенсивно принялась её использовать, а для этого нужно взбивать желтки, сливки (и оставшиеся белки, надо же их утилизировать — ах, какое отличное безе получается в моей газовой духовке! делаю такие маленькие печенья с помощью кондитерского мешка, я ещё купила пищевые красители и буду делать его разноцветным). Два раза воспользовалась старым миксером дома — оба раза он немного поработал, потом после выключения и повторного включения гудел и не вращал венчики, как будто двигатель блокировался, потом просто не реагировал. Ну и запах горелых щёток, но он сопутствовал его работе с самого начала, видимо, какой-то дефект был изначально. Он у меня был мало хоженый до этого. Ну это же ненормально, что пару минут работает, а потом падает в обморок и я не могу им воспользоваться. Купила именно миксер, потому что блендер у меня уже есть, а форма миксера позволяет долго его держать на весу. Купила ещё на аллегро миску с крышкой с отверстием, и отдельно крышку с силиконовой вставкой с прорезями, чтобы через них продевать венчики и взбиваемое содержимое не разбрызгивалось по всей кухне в любой посуде.

Я с этой фирмой совсем не знакома, мне понравилось, что была скидка на MediaExpert 40 злотых, потом понравился цвет и ёмкость для хранения аксессуаров, а взбивает он, думаю, не хуже и не лучше, чем десятки других моделей, главное, что не надо взбивать вручную, эти подвиги я тоже когда-то совершала, больше не хочу. Ещё после регистрации на сайте фирмы продлили гарантию на год.

А с этими моделями RH и B&D, думаю, обстоит дело так, что первая предназначена на европейский рынок, а вторая на американский, их отличия — 350 Вт/230 В и 250 Вт/120 В. А делает одна и та же китайская фабрика.

Не ты один оторвался, я, когда пару лет назад извлекла из недр шкафов этот "Росток" — вот когда мы с тобой взбивали сливки на моей кухне, я тогда пробовала делать слоёные трубочки со сливками, помнишь, я снимала испечённые трубочки с металлических конусов и пара штук у нас даже получилась :) — тоже вначале про Германию подумала, только потом вспомнила, что есть такое русское слово.

Про мороженое — я усиленно совершенствуюсь. Сделала пост в ЖЖ, он под глазом, но сейчас открою, чтобы ты взглянул, и буду туда добавлять проверенные рецепты и сама в них заглядывать, иначе через пару дней забываю: https://ira.livejournal.com/817599.html Последний рецепт — это что-то невероятно вкусное. Очень рекомендую, и очень легко готовится, только долго замерзает, потому что мало молока. Вернее, первый раз я сделала только на сливках, то есть, вместо 100 мл молока было 100 мл сливок для разбавления сгущёнки, мороженица крутила почти час и мороженое ещё не совсем загустело. Переложила в ёмкость и где-то через 12-14 часов оно было достаточно плотным. Отлично накладывается ложкой. Думаю, что если дать молоко, как я написала в рецепте, то будет потвёрже и немного менее калорийное. Попробую, и если будет не так вкусно, то вернусь к одним сливкам. Только ради этого одного рецепта стоило купить мороженицу!

Шоколадное хорошее получилось, тоже не каменное.

Заказала ещё на Аллегро две ореховых пасты — из лесных орехов и фисташек, таких, которые 100% из орехов, буду пробовать ореховое делать. Потом добавлю рецепты, если получится хорошо.

[just-tom.livejournal.com]

А как молоко разводится с варёной сгущёнкой — она же густая? Надо нагреть? И до какого состояния надо взбить сливки? Мне давеча удалось довольно быстро взбить бедронковские почти до масла.

[iramyra]

Вот в ёмкость для перемешивания переложить сгущёнку, в неё вылить молоко или сливки и размешать, греть не надо, сгущёнка и так ведь будет комнатной температуры. Я смешивала миксером — крючками для теста на низких оборотах. Сгущёнка хорошо с молоком соединяется, без комков. Смысл разбавления сгущёнки в том, чтобы её можно было после охлаждения вылить в сливки и размешать. Сливки я взбивала не до состояния крема, так, чтобы были пушистыми, они и так сядут потом. Может их вообще не взбивать?.. Или нет, пусть будут воздушные пузырьки, может, не все уходят. Главное, чтобы всё было холодным перед вливанием в мороженицу.

Только что забрали из пачкомата — Саше понравился таймер, какой он у тебя увидел на кухне, и я купила такой.
А, ещё: ты упоминал о хорошем знакомом blacharze в Пясечне, Саша бы хотел как-то узнать, делает ли он антикоррозию (какого типа и за сколько). Хотелось бы хорошо сделать, а не как попало...

[just-tom.livejournal.com]

На кухне в третьем домике, совмещённый с часами? Мне он показался неудобным, я потом в Икее купил за 10 злотых то, что мне гораздо больше подошло.

Blacharz в Zalesiu Górnym, рядом со станцией. Очень хороший, но дорогой. Сейчас Иоанна тоже ищет, вроде в Радоме кого-то посоветовали. Но туда ещё надо доехать...

[iramyra]

Да, ему понравилось именно то, что с часами. Я-то механическим пользуюсь.

Спасибо! Передам.

[just-tom.livejournal.com]

Кстати, о тёрке Мулинекс — у меня такая.

[iramyra]

А! Не видела такой! Интересно! У меня комбайн Мулинекс, и там такие диски вставляются в стакан робота, но после переезда не могу никак найти пластиковую штуку, на которую эти диски цепляются. Хотела как-то сделать салат из корневого сельдерея, а его на обычной терке трудно тереть. Как бы найти эту штуку... Наверное, надо в подвале подробно поискать. А ещё на днях делала котлеты — вспомнила, что мясорубка у меня тоже Мулинекс...
Ты у меня как подружка, с тобой можно все кухонные приспособления обсудить. Так хорошо.

[just-tom.livejournal.com]

Купила ещё на аллегро миску с крышкой с отверстием, и отдельно крышку с силиконовой вставкой с прорезями, чтобы через них продевать венчики и взбиваемое содержимое не разбрызгивалось по всей кухне в любой посуде.

Можно поподробнее про эти дивайсы? А то я сейчас стал размешивать молоко и сгущёнку крючками, а у моего миксера слишком большая скорость и они стали брызгать по всей кухне, пришлось вытащить старый еле живой советский ручной миксер:

[iramyra]

Ой, какое чудо у тебя нашлось! :)) Перемешались им молоко и молоко? (Молоки? Молока?)

Вот такое я купила: миска, крышка. Ещё не пришло, хотя купила пару дней назад, может, какого-то из товаров нет в наличии сейчас — я с этим ещё пару вещей у него заказала.

[just-tom.livejournal.com]

Спасибо! Перемешались, но шестерёнки уже срываются. Что-то у меня вроде слишком густое варево получилось, засунул его в мороженицу, но не знаю, что выйдет. Думаю, дело в сливках, купил "śmietankę 36% do deserów" Piątnicy, в составе упоминаются только гомогенизированные сливки. Но они оказались густые, как сметана! Правда, с трудом, но удалось их взбить. До этого я покупал разные 30%, и они все были жидкие.

[iramyra]

Ага, я тоже только жидкие покупала, но когда-то на рынке в Донецке продавали густые сливки, которые можно было ложкой накладывать, и это не была сметана. Ну, пусть покрутит, я почти час держала массу в мороженице и она так и не замёрзла окончательно, надо ещё держать в морозильнике потом. А соли положил немножко? Она очень подчёркивает карамельный вкус варёной сгущёнки. Ты какой фирмы купил сгущёнку?
А обратил внимание, что если остановить вращение в мороженице тумблером, то она при включении иногда начинает вращаться в другую сторону, что помогает лучше перемешиваться массе?

[just-tom.livejournal.com]

Bakalland, как у тебя в рецепте. Сейчас это выглядит так, что практически всё мороженое в виде большого пузыря вращается на мешалке. Соли положил. Следующий раз надо будет потрясти упаковку сливок в магазине, чтобы понять, жидкие ли они... Про направление вращения заметил после того, как ты написала. Но мешалка же из-за её формы явно рассчитана на одно направление вращения — по часовой стрелке. У меня она вращалась против часовой стрелки, я выключил и включил, со второго раза запустил по часовой — и стало лучше размешивать. Сэкономили на механизме запуска синхронного двигателя...

[iramyra]

Пусть вращается, оно все равно перемешивается потихоньку и охлаждается. Потом переложишь в ёмкость и пусть дальше морозится. Должно быть вкусно :)
Нет, мешалка не рассчитана на одно направление, у неё ответвления на лопастях направлены навстречу друг другу. Когда вертится в одну сторону, подгребает одна лопасть, в другую — другая.

[just-tom.livejournal.com]

Вынул, облизал и рассмотрел внимательнее. В сторону оси направлены две лопасти, которые при вращении по часовой стрелке перемещают массу к центру, по краям зацеплялки действительно подгребает то одна, то другая. Ещё "плечи" имеют разную высоту. Мне показалось, что при вращении по часовой стрелке перемешивание идёт интенсивнее. А вообще как будто всё сделано под периодическое принудительное реверсирование двигателя, которого нет.

[iramyra]

Видимо, предполагаегся, что нетерпеливый пользователь будет время от времени сам выключать и пробовать ложкой мороженое, а при последующем включении двигатель начнёт вращаться в обратном направлении. Только я не поняла пока, нужно выключить определённое количество раз или должно пройти определённое время, чтобы направление изменилось :) Там ещё пазы, куда входят выступы на крышке, тоже рассчитаны на разные направления, выступы не сидят в них плотно, а ездят туда-сюда.

[just-tom.livejournal.com]

Синхронный двигатель без специальных примочек запускается в произвольную сторону, просто в какую-то сторону ему запуститься легче. Поэтому он часто реверсируется при повторном включении поскольку то, что он вращал, может давить в противоположную сторону.

[iramyra]

А на холостом ходу как он себя ведёт? Пойду щас, включу и посмотрю! :))

[iramyra]

Чота не понимаю. В одну сторону охотнее начинает вращаться, даже если поддавливать слегка мешалку пальцами в другую сторону.

[just-tom.livejournal.com]

Сейчас проверил — тоже охотнее вращается в одну сторону (против часовой стрелки). Примерно две трети-три четверти включений. Зависимость заметил только одну: если держать ось под постоянной нагрузкой (например, сжимать пальцами), сразу же или довольно быстро двигатель входит в режим, когда каждое последующее включение его реверсирует. То есть когда он перемешивает, то скорее всего именно так и будет себя вести.

Мороженое получилось довольно мягким, но очень густым, совсем не воздушным. И для меня чересчур сладким. Думаю попробовать в следующий раз дать меньше сгущёнки и жидкие сливки.

[iramyra]

А не может быть так машина запроектирована , что направление вращения автоматически меняется, если мешалка начинает блокироваться, когда образуется уже много льда и при вынужденной остановке двигатель переключится в другую сторону? У меня не было такой ситуации и я руками не хочу создавать препятствие, но это было бы логично. Честно говоря, я в такие нюансы бытовой техники, как работа двигателей, особо не входила до сих пор, но это интересно.

Да, попробуй с разными пропорциями! Мне консистенция плотного густого крема подходит, только я ем маленькими порциями из-за калорийности. Мне этот вкус напоминает детство, поэтому я была в таком восторге.
Я подумала, что можно ещё будет поэкспериментировать с халвой вместо сахара. Груши вчерашние — не совсем удачный эксперимент, потому что сами груши, хоть и вкусные, оказались с такими каменными кусочками около семенных камер, какие есть у некоторых видов груш, и это мешает. И ожидаемо твёрдое вышло, такое мороженое надо есть в определённой фазе замерзания, когда оно ещё не смёрзлось окончательно. Собственно, восточные сорбеты, т.н. граниты — это смесь фруктов, льда и сиропа. Ничего, съем, но это эксперимент на один раз.

[just-tom.livejournal.com]

Я попытался остановить её руками — тянет очень сильно, я побоялся её поломать. Хотя, может, это действительно так — насколько помню, заклинивший синхронный двигатель начинает дёргаться туда-сюда. Остаётся, впрочем, нерешённая загадка о том, зачем мешалка такой странной формы и крутясь в разные стороны перемешивает по-разному.

[iramyra]

Ну, может, если будет слипающийся комок, то чтобы на него иначе воздействовать с другой стороны, а то будет только крутиться на месте, неважно, в какую сторону. В инструкции не написано, но может предполагается, что пользователь будет выключать и включать мешалку. Можно же класть в отверстие в крышке в конце мешания разные добавки, например, кусочки шоколада, печенья, орехи, изюм, ягоды-фрукты — что фантазия подскажет, а для этого лучше остановить.

[just-tom.livejournal.com]

Сейчас смешал миксером варёную сгущёнку с молоком просто лидловским блендером с венчиком — поначалу шло чуть тяжело, потом двигатель разогнался. А то уже думал новый миксер покупать — с переменными оборотами. Ещё подумал, что если перемешивать не очень большой объём, можно использовать банку с завинчивающейся крышкой — сделав в крышке дырку или просто без крышки.

[iramyra]

Совершенствуешь технологию! В банке действительно удобно было бы. Я второй раз взяла 200 мл молока для размешивания сгущёнки и 200 мл сливок, по консистенции лучше вышло, практически совсем как покупное мороженое. И тоже смешивала венчиком. Вначале можно вообще вилкой разболтать, чтобы размельчить густую массу, а потом венчик включить.

[just-tom.livejournal.com]

Я хочу попробовать 200 г сгущёнки (вместо банки, которая 400 с лишним), а молоко и сливки оставить как в оригинальном рецепте (100 г + 200 г). Сейчас смесь сгущёнки с молоком остывает в морозильнике.

[iramyra]

Ага, так будет не так сладко.

[just-tom.livejournal.com]

Несколько апдейтов:

1. Оказалось, что если молоко со сгущёнкой достаточно сильно взбить, а потом после смешивания с взбитыми сливками ещё взбить, мороженое получается мягче и не твердеет намертво в морозильнике. Смесь не надо сильно охлаждать — иначе она слишком быстро густеет в мороженице и даже в состоянии заклинить мешалку.

2. Оптимальные для меня пропорции — 100-200 г сгущёнки.

3. Попробовал вместо сгущёнки 150 г Нутеллы — получилось очень вкусно, но твёрдо.

4. Вместо того, чтобы покупать миску с дыркой в крышке, напечатал крышку с дыркой для моего мерного стакана — у него очень удобный объём, не слишком большой: верхняя риска это 1,1 л. Пока ещё не испытывал.

5. Всё больше люблю мой старый миксер — очень эффективно взбивает и перемешивает. Вот только не хватает переменной скорости.

6. Мороженица гораздо лучше работает, когда мешалка крутится по часовой стрелке — совсем нет этого эффекта вначале со "стрельбой".

7. Более высокая калорийность домашнего мороженого оказалась мифом — калорийность шоколадного мороженого из Бедронки даже оказалась немного выше.

[iramyra]

Я очень рада, что ты ей пользуешься. Ты ещё на даче, в городе же нет ещё холодильника с большим морозильником? :))

Если твёрдо с Нутеллой, тогда молока не нужно класть, только сливки. Это дожно быть очень вкусно, я попробую ;) И спасибо за другие подсказки.

Мешалку, если вдруг сломается, тоже можно, наверное, напечатать, пластик, по-моему, довольно эластичный? И он не токсичный?