(no subject)

[iramyra]

Дефицитным товаром во время ограничений передвижения также оказались дрожжи. (Сейчас они появились, когда ввели послабления.) В прессе объяснили это возросшим в разы приготовлением хлебобулочных изделий в домашних условиях, назвав поветрие pieczeniozą - печениоз, как лямблиоз. Наверняка да, больше пекут. Но у меня появились и другие мысли, сходные с предположением френда. Думаю, что тут обе причины имеют место. К тому же дестилляторы у нас вполне доступны, самые дешёвые стоят меньше 50 долларов. Ну а что, сидишь ты в карантине, хлеба с колбасой тебе принесут волонтёры, а вот бутылку вряд ли. И удивительно, каким количеством ненужной информации у меня голова набита: из глубокого детства помню, сколько нужно дрожжей и сахара для приготовления браги, что ещё туда добавляют...

Comments

[egoaround.livejournal.com]

Мы так и не нашли дрожжи! На Мокотув их еще не завезли :))

[iramyra]

Вчера в Ашане, что на Пулавской, уже были. На Аллегро и OLX килограммами можно тоже уже покупать.

Немного офф-топик

[just-tom.livejournal.com]

Я понимаю, что у меня ситуация не слишком распространённая, но вот отчего я не страдаю совершенно, так это от безделья. Работы даже несколько больше стало. Смешно было, когда только что закрыли университет, наше начальство разослало всем пожелание, чтобы высвободившееся время потратить с пользой на написание научных статей за большое количество очков. Помилуйте, какое высвободившееся время???

С приветом с виртуального заседания учёного совета )))

RE: Немного офф-топик

[iramyra]

А в какой программе у вас происходит виртуальное заседание?
А почему работы даже больше стало? Ну, надо подготовить и записать лекции, но зато же ты не тратишь время на дорогу?

Re: Немного офф-топик

[just-tom.livejournal.com]

MS Teams - в предыдущем посте он уже был на экране. Готовиться к записи, всё это размещать и описывать, время от времени заполнять отчётность. На дорогу время не трачу, но это не совсем трата времени

RE: Re: Немного офф-топик

[iramyra]

Ага, только не разобрать было, какая программа. Симпатичные у тебя коллеги.
Не совсем трата времени, потому что ездить любишь? :)

Re: Re: Немного офф-топик

[just-tom.livejournal.com]

Голова отдыхает, особенно когда купил машину с автоматом. Хотя всё равно предпочёл бы на хорошем поезде.

Re: Re: Немного офф-топик

[iramyra]

Да, такой вот казалось бы вынужденный отдых - замечательное дело, что-то вроде перезагрузки.

[fromvancouver.livejournal.com]

Ну это не дистилляторы это просто г. на палочке.
И что в детстве клали в брагу и какое отношение воды к сахару использовали?

[iramyra]

Ваш вопрос прозвучал обидно, будто экзаменуете :)) Чаще всего это был хлебный самогон, в сезон шли фрукты, на большую кастрюлю-выварку сахару давали килограмм 10-15, а вообще, сколько было в наличии того и другого, лишь бы заиграло.
В процессе дистилляции особой философии нет, а если кто не заботится о содержании сивушных масел, тому любой агрегат пойдёт.

[fromvancouver.livejournal.com]

Сорри, никаких экзаменов. Просто интересно сравнить. Я использую отношение сахара к воде 1:5 для свекловичного сахара и 1:4 для тростникового. Для подкормки дрожжей хорошо идет томатная паста.

А агрегат: во-первых маленький, меньше 20Л смысла нет. Холодильник/конденсор сделан ужасно. Liebig condenser рабоает хорошо если зазор для водяной рубашки минимальный и располагать его лучше вертикально, а не под наклоном. А если в той банке спиральный паропровод, то вообще ужас-ужас.
Философии в дистилляции может и нет, но делать это надо уметь что бы хорошо получилось. Впрочем это не только к дистилляции относится

[iramyra]

Ну, наверняка не зря те аппараты такие дешёвые :)) Фирменные раз в 10-20 дороже. Я-то лично только кустарные самогонные аппараты в 70-х обозревала, на работе у нас только дистиллятор для получения дистиллированной воды имеется. А скажите, для производства виски такой же дистиллятор, как и для водки используется, а потом дистиллят просто настаивают, или есть какие-то особенности? Это просто так, любопытство.

[fromvancouver.livejournal.com]

Ну для водки главное получить максимально чистый спирт с минимум примесей. Делают ее на ректификационной колонне. Поэтому сырье очень большого значения не имеет. Просто дешевле ее делать из зерна/картошки/кукурузы, а проще из сахара.
А вот виски совсем другое дело. Там примеси важны и делают его только из зерна. Классика - ячмень. Но бывает ржаное, кукурузное (бурбон) или из смеси зерен. При дистилляции главная задача чтобы "плохие" примеси минимизировать, а "хорошие" оставить. Но все равно после перегонки на вкус самогон самогоном. А потом это заливают в бочки и держат много лет. За это время при контакте с дубом и в присутсвии кислорода происходят всякие реакции с этими примесями которые и дают "благородный вкус".
Практически тоже самое и с коньяком, только в качестве исходоного сырья - виноград.

[iramyra]

Спасибо за объяснение!