Ух ты, правда? У нас была когда-то соковарка, туда в верхнюю часть загружаешь ягоды-фрукты, внизу кипит вода, обдавая их паром, а посередине скапливается сок, подставляешь под краник вымытую банку и закатываешь горячим - сколько же я соков таким образом закрывала из нашего сырья - яблоки, виноград, абрикосы, вишни, смородина, клубника, крыжовник - из всего отлично сок получается и очень мало надо трудиться, только помыть и порезать крупные фрукты. Видимо, и сливы точно так же истекают соком при высокой температуре. А сушили мы фрукты под солнцем, и там уже ничего не выделялось, высыхало быстро, но это в основном яблоки, курагу не удавалось получить красивую, она темнеет, чтобы получить жёлтую, как в магазинах, её действительно надо сушить в каких-то автоклавах. А тут, конечно, просто протирают чернослив, разводят кашу водой и стерилизуют, но это же не сок в нашем понимании :))
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-06-26 09:25 am (UTC)no subject
Date: 2019-06-26 10:04 am (UTC)no subject
Date: 2019-06-26 11:56 am (UTC)no subject
Date: 2019-06-26 12:04 pm (UTC)